小序：周日的下昼，在东谈主头攒动的购物中心里，B1、B2层的好意思食街区尤其吵杂。
计划词在一派喧哗中，不同于醉面的东谈主满为患，其掌握的和府捞面则是消声匿迹的，一个门客也莫得，门店的座位富有是空的。
这对比极其较着，思以前和府捞面但是本钱的香饽饽，贯串融资6次，融资数额超16亿元，把一碗全是碳水的面卖到四五十元，在寰宇还领有560家门店。
如今果然被一碗“名不经传”的面馆，抢了风头？
这个叫“醉面”的品牌什么来头？
面馆界“萨莉亚”
每一位CBD打工东谈主的“穷鬼天国”
思在一线城市的中心商务区，花二三十元钱吃上一顿饱饭，聘用并未几。
尤其是打工东谈主思要吃多礼面又实惠，更是难如登天。
计划词，醉面凭借着苍蝇小馆的价钱、敞亮干净的环境和饱腹感强的拌面，在修罗场般的北京快餐市场，成为了酬酢面馆“网评异类”，收拢了多数打工东谈主、学生的胃口。
这里莫得花里胡梢的多样招数，有的仅仅在努力的间歇时间里吃口饱饭的普罗众人。
公共来醉面的想法即是吃饭，这里莫得几十个、几百个SKU给你选，主食面也就只须7款，盖饭也只须2款，小暖锅也仅有3款可选，齐备惩办了每天打工东谈主最发愁的“聘用辛苦症”。
没东谈主会为了回味好意思食而来，公共皆把这里看成打拼半途的补给站。
一份17元的牌号肉酱面，“吸溜吸溜”地来上两口，在碳水的轰炸下，随意吃皆饱饱的，性价比极为感东谈主，难怪有东谈主称它为面馆界的“萨利亚”。
中午来上一碗裹满了肉酱的面，吃得闲逸又孤高，下昼的“砖”搬得皆不烫手了。
相通是17元，在老某鸡点不了一碗鸡汤，在某米先森只可点一盘小炒芸豆丝，在真某夫只可点一碗瘦肉粉。
但醉面一碗17元荤素皆有的拌面，可谓是给京城东谈主少量小小的价钱颤动。
平价餐饮再也不仅仅配头太太店的专属名词，醉面用苍蝇小馆的价钱作念卫生和品性相对有保证的连锁快餐，这在北京皆是要“封神”的节拍了。
要知谈，在“老乡吃不起老乡鸡”的一线城市里，一顿登科快餐是不错飙到 40 元转折的进度。
而醉面售价终年强壮在14-20元的订价区间，热点点单里的四川凉面更是低至14.9元。
就连吃经典的盖饭，也不逾越20元。再加上炸串、卤味等小吃，组合东谈主均破钞25-30元之间。
对比之下，和府捞面这一类贵价网红面馆一碗面的价钱，在醉面抵得上一份豪华套餐，也难怪会被抢了风头。
在破钞愈加归来感性的趋势下，这一类入驻到买卖中心举高“身价”的登科快餐，是越来越不好过了。
比如和府捞面，在2020年至2022年累计失掉7.16亿元。近期更是身陷诸多传言，“裁人20%—30%”、“启动一家和府捞面的总投资需要120万掌握”的音信。
而把街边的兰州拉面配头店作念成连锁门店的张拉拉、马记永、陈香贵等品牌，本年更是干预了闭店潮。
打工东谈主是越来越惯不得贵价的登科快餐了，在举座“破钞力下滑”的大环境下，他们更需要的是一顿能吃饱又实惠的快餐。
不敢自便破钞的公共，东谈主东谈主皆在破钞左迁，品牌也相继皆推出了廉价套餐，比如碰见小面曾推出过11.1元吃面券的优惠行为，也将全线产物售价降至20元内。
而和府捞面也被动放低形体，将主流产物价钱调了好几轮，总体产物价钱降幅在20%-30%。
只不外，即使单价下调了，但是和府捞面与其他面食物牌比拟，东谈主均价钱也曾不低。字据窄门餐眼数据浮现，和府捞面东谈主均价钱为32.85元。
这样一双比，在各品牌皆适合趋势、不得不推出“穷鬼套餐”的情况下，醉面一直以来的朴实订价，才是确实实的确在让利给破钞者。
在醉面即是花少钱填饱肚子，让你鲁人持竿的吃上一顿饭。
相通是预制的快餐，醉面凭啥？
醉面大约在破钞市场火热并非或许，品牌打豪言“2024年新增100家门店”的标语也并非泛论，在三年疫情里，大约逆势开店近100家，成为北京连锁面馆界限第一品牌，当然是有两把刷子的。
作为一顿浓酱的高碳拌面，醉面饭好不成口另说，但是作为快餐，它很彰着是赢麻了。
家喻户晓，连锁快餐门店为了保证放胆和品性如一，秩序化是不成幸免的，尤其在市集里更是轨则了不成使用明火，是以“预制菜”是逃不掉的话题。
在醉面的半绽开式厨房里，一个东谈主煮面、一个东谈主浇酱、一个东谈主打包，三东谈主单干伙同，唯独是莫得大厨在和面和制作浇酱。
若是按照网友交融的预制菜狭义成见，预制菜是“科技与狠活”的话，那醉面不是。
若是是按照“有莫得锅气”去分袂是不是预制菜的话，那醉面则是。
但是在醉面，即使是预制，你也能感受到它的“锅气”，工作员端上来的面烈烈轰轰，让你皆嗅觉不出来它是预制菜。
米村拌饭这个被网友戏称为“连葱花皆是预制”的快餐品牌，多样预制菜的箱子垒成小山明摆着给你看。
醉面也没藏着掖着，预制菜预制得坦爽脆荡，径直重振旗饱读地出目下门店内，或许顾主看不到。
就像米村拌饭被“溺爱”一样，关于醉面使用预制菜这件事，也相通莫得引起公共的反感。
“能把预制菜作念可口还比现作念的卫生。”
客单价在20元掌握的醉面，尽管是预制的，但打工东谈主乐意体谅，真切阐发注解了什么是“你不嫌我穷，我也不嫌你迂缓”。
除了低廉，醉面还领有着北京可贵的浮松就餐氛围。
这里多是一个东谈主吃饭的上班族，公共到了饭点就瓦解列队点菜，一共就那么几个套餐，打工东谈主完全不必纠结吃啥，一天吃一样，一个星期也全尝了个遍。
而且“拼桌”更是公共心领意会的瓦解，吃完就尽快给别东谈主让座。这里莫得高端环境的古板感，也莫得任何让东谈主不缓慢的工作，除非你主动招呼工作员，吃饱喝足是公共的唯独想法。
在快餐赛谈里，醉面除了作念到“快”这个维度外，还在快餐界少有的“工作”上作念著述。
在品牌方看来，海底捞筑起的“天花板”工作对餐饮业影响甚大，醉面一运转就但愿给客户提供的不仅仅一碗面，还有闲逸洗澡的用餐体验，从而更正以往对快餐的意志。
从“醉面”这个品牌名字也不错看出其品牌的筹画理念，“寓意洗澡，痴迷，让东谈主有高亢的用餐体验”。
不必与于海底捞穷力尽心的跟贴工作，醉面的工作在于把你当成一位熟络的一又友。
醉面条款职工平时怎样和一又友打招呼，就怎样和顾主打招呼。
途经醉面门口，你有可能会听见伴计大妈笑着和你说句“放工啦？吃饭没？”
在列队的东谈主群里，点单大姨更是能一眼认出你而且开拔点启齿，“照旧老格局？肉酱面加青菜一份？”
它莫得荒谬的装修，也莫得调虎离山的营销，即是凭借20元掌握的客单价，以及悲不自胜的工作，12年鸦雀无声，千里淀出了一群诚实破钞者，俘获了一线打工东谈主的胃口。
在刚需破钞下，饱腹需求是要津
醉面的首创东谈主是李龙斌，在创立醉面之前，他曾有过两次失败的创业，也恰是这两次失败的阅历，让他得出了一个告戒和心得：一是要作念我方可爱的事情，二是作念事情需要专注。
是以，在上一段餐饮快餐创业失败后，李龙斌持续重拾快餐赛谈，这一次他逶迤好心态，在2012年，开出了第一家醉面。
事实阐发前两次创业得出的告戒是正确的，紧接着第二，第三家店也相继而来。
在醉面发展的流程中，也有东谈主曾问过李龙斌加盟的事宜，但是李龙斌总会问他们，你是不是确实可爱作念这件事，而不仅仅为了收获。
恰是因为这样的初志，是以醉面在门店膨大上一直走得很逐步，直到2018年才绽开了加盟，在帝皆的疆城握住扩展并发展至寰宇，如今寰宇门店逾越120家。
关于加盟商，李龙斌搭建一整套高秩序的运营体系，对外一站式赋能、扶抓品牌加盟商，重心提供主要料包配送业务，配送方式均采选冷链，保证食材的安全、优质。
醉面首创东谈主李龙斌
番茄本钱首创东谈主卿永曾调研“醉面”位于北京的一处门店，面积仅10平时米，一年营业额近500万元，净利润可达100万元，净利20%。
在破钞左迁的环境下，一碗面不需要太多的附涨价值，公共更需要的是一份饱腹的快餐。
关于目下的快餐连锁品牌来讲，能作念到低廉可口、出品强壮，禁闭成了最大的“王牌”。
终末，但愿醉面能越走越远，持续让打工东谈主吃上一份体面又平价的快餐。
您吃过醉面吗？您以为它的性价比高不高？宽待挑剔区留言筹商，发表您的意见或者看法，谢谢。
