金秋，万物似乎都千里浸在一种慵懒而奢侈的氛围中，但只有肠胃，在这渐凉的季节里悄然苏醒，撺拳拢袖。
只有好意思食与爱不可亏负！五谷的芬芳、肉类的丰腴、海鲜的鲜好意思、瓜果的甜密……让咱们用棒棒的胃口和酷爱酷爱盎然的相貌品味金山宴秋之宴，每一口都是对秋天最好意思好的请安！
笋 干 烧 肉
古时东谈主们“贴秋膘”的时势肤浅狡黠——以肉贴膘。猪肉行为其中的杰出人物，更是家家户户餐桌上的常客。
笋干，沪语谐音“升官”。“重油浓汤钵头盛”，笋干独有的鲜味和肥瘦相间的五花肉搭配在沿途，过程慢火细炖，不仅寓意好，还相等适口。
大片整张笋干用淘米水浸泡3天傍边，去除笋干酸味。回软后加净水煮开，用余温将其涨发。王人备涨发后，去除老翁，撕成薄片，切成细丝。
肉要继承肥小数的五花肉，焯水，葱姜煸炒，加净水、黄酒、老抽、生抽，与笋丝用旺火炬汤汁烧开，接着微火将肥肉逐渐煨化。比及肉烧酥了，笋干也烧酥了。
饶沃的猪油包裹在笋干名义，肉汁则浸透到肌理纤维中，吸满肉汁的笋干鲜活有嚼劲。酥软的猪肉肥而不腻，进口即化，齿颊留香。
金 山 焋 糕
金秋十月，远大郊野上的稻谷迎来了熟悉季。黄灿灿的稻穗铺满田园，伴跟着机器的轰鸣声，一幅壮好意思的秋收画卷，在田园间徐徐张开。
“新米焋新糕”。金山焋糕的制作，最初等于要遴选土产货分娩的优质大米，糯米和粳米按比例掺入，字据温度上下决定浸泡时长。
浸泡好后磨成粉，拌上糖水，让粉醒3-4小时，手艺每半小时翻一次，之后用细筛筛粉，不行用手翻动，使其当然堆积，再用碗舀入模具，掺入全心熬制的馅，蒸熟即可。
焋糕其外不雅呈正方形，有25小方形、12小方形加1大方形等组合，可粗鄙分开，缜密润滑，甜而不腻，香糯爽口，在10摄氏度以下的天气下，扬弃1个月也不会开裂。
刚出笼的焋糕蓬松，充盈着暖乎乎的热气。一口下去软糯香甜，充满着幸福的滋味，温煦了一代又一代金山东谈主的童年。
燃烧东谈主间，好意思味长存。不要亏负季节赐与的恩赐，不要亏负岁月酝酿的好意思意。
总要在这瑰丽的秋季来趟金山，品一席金山宴秋之宴，才不负当下，不负好时节！
注：金山区旅游协会和金山宴定点旅社合营，为高大市民旅客推出多种优惠套餐，还有零星福利，细目可参议021-57968885（9:00-16:00）。
图 | i金山 等
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