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作家 | 餐饮雇主内参 内参君
炸鸡赛说念，热度持续走高。
从荒诞涌入到加快洗牌，4000亿市集限度的炸鸡赛说念，朝着连锁化和感性化发展。
企查查平台自大，世界“炸鸡”企业注册量约19.8万，但目下存续/在业的炸鸡企业数目约有9.35万，而留到临了的势必是实力派选手。2024年，炸鸡企业注册量1.5万，留存下1.3万，也意味着炸鸡品牌们越来越偏于感性，也更可爱各异化发展。
内卷下，它别有肺肠一跃成为“炸鸡黑马”
2024年，老韩煸鸡·中国炸鸡，凭借各异化逆势崛起。
追念时刻线，老韩煸鸡的前身是一家始创于1998年的“韩记辣子鸡”专营店，品牌创始东说念主韩志刚深耕辣子鸡品类几十年。2017年，老韩煸鸡出身，开动品牌连锁化运营之路。2023年获紫燕食物计谋投资，立时一年时刻马上在江浙沪开出200多家门店。
品牌切中家具各异化路子，以“煸”出圈。
2019年，韩志刚原创爆品“辣子鸡贝贝”。老韩煸鸡凭借一套别有肺肠的打发，将一说念佛典炒菜辣子鸡，转机为即拿即吃的小吃，韩志刚从川菜中获取“煸”的灵感，独创“三炸一煸”工艺，把鸡丁升级成鸡块且保持焦嫩入味，作念到“口口都是肉”。2024年7月，老韩煸鸡得到了来自沙利文的“中国辣子鸡贝贝独创者”和“中国连锁辣子鸡小吃草创者”双重认证。
从区域走向世界的老韩煸鸡，用功绩佐证据力。
在2020年，世界门店冲突100家。如今，老韩煸鸡的世界门店超300家，已签约500家。
2023年，老韩煸鸡华东首店南京景枫中心店落成，创单日销售额5.4万记载；
2024年，老韩煸鸡的上海长宁龙之梦旗舰店，创下单月销售额90万记载；
2024年11月，老韩煸鸡北京合生汇店开业，门店持续列队，客流不断，岑岭时需列队高出2小时......
本钱助力，营销发力。
2023年，老韩煸鸡得到来自紫燕食物的计谋投资，搭乘头部实力品牌，老韩煸鸡缓缓脱颖而出；2024年，国宴星厨林述巍成为老韩煸鸡的好意思食物鉴官，辣子鸡小吃得到林述巍亲尝亲赞，粉丝纷纷热捧；老韩煸鸡与粉丝共创家具IP“韩贝贝”，普及牌号单品“辣子鸡贝贝”著明度。
种种四肢，助力老韩煸鸡的品牌势能破圈。
2025年，老韩煸鸡再次制定冲刺拓店1000家的指标。
可是，开辟市集，不等于盲目彭胀。
为保证加盟商利益和门店稳步运营，老韩煸鸡公司总司理韩吉星妥当面向加盟商推出“一降两升”计谋。“一降”即公司实施供应链降价举措；“两升”是指普及毛利率和商业额。
紧贴加盟商所需，老韩煸鸡2025年的计谋政策，又将奈何赋能？
直降20%！从供应链为加盟商让利
2025年，老韩煸鸡刚烈提议供应链降价举措，单品原材料供货价最高降幅达20%，通过铁心利润，给加盟商添砖加瓦，打一针强心剂，永久来看又给品牌改日的市集开辟奠定坚实的基础。
以一家月商业额30万的店铺限度为例，2025年1月，品牌为该店加盟商让利净利金额达1.5万元，跟着拓店臆想的稳步激动、市集销量不断增长和售卖旺季的驾临，预估全年可为该店加盟商让利的总净利金额高达18～20万元。供应链让利高至20%，竟然给加盟商带来了优惠。
“加盟老韩煸鸡这样久，一直都感受到品牌对咱们加盟商的可爱和维持，何况此次供应链让利20%真的非常牛逼。咱们几家门店在每个月的原材料采购上是一笔不小的开支，当今有了让利，咱们的成本径直降下来了，利润空间也肉眼可看法增多了，是以这让我对2025年的计划更有信心了。”一位武汉地区计划多年老韩煸鸡的老加盟商王总隆盛地说。
恰是由于一步步打造了坚实的供应链基础，才让品牌掌持了“供应链总成本上风”。这亦然给加盟商让利的底气。
2017年，创始东说念主韩志刚就自建了2000平供应链中央工场和仓配体系，这给改日作念连锁品牌打下紧紧的基础。与紫燕食物计谋联接的中枢之一亦然围绕供应链数字化作念升级，打造录取炸鸡最高圭臬的食安等第供应链体系;树立全面数据化的中台体系和可视化数据链系统，行使数字化和物联网技能，对门店集合的数据进行整理、回首、分析，提高合座责罚水体恤才略等等。据韩吉星显现，老韩煸鸡正与紫燕联袂，共同打造占地超3万平的供应链中央工场，其中部分已投产。
关于加盟商来说，供应链原材料端降价20%，大概径直减少门店的计划成本压力，刺激加盟商的正常计划信心，把能见到的利润摆在眼前，门店通过积极的正常计划，大概和品牌保持一致的范例和指标，从而共同扞拒计划风险和大环境，建立市集竞争壁垒。
合座毛利普及10%！月营收普及2万！
“两升”指标奈何作念到？
后端作念足功夫和保险，前端门店更要保持一致的范例。
夙昔几年，扫数餐饮行业的长入趋势便是“降本增效”，老韩煸鸡向着这一趋势遑急。
在通过让利和裁减成本的基础上，又通过采用“两升”政策，提高门店出餐效果和圭臬化。
第一，通过优化SOP历程，普及门店毛利率。通过优化原料腌制工艺，皆集门店操作圭臬进行蜕变。实践早在2017年，老韩煸鸡就发明了独家专利——自动干煸机，达成了家具制作浅易化、出品高效化和口味圭臬化。在此基础上，从头优化SOP，渐渐达成合座毛利率的普及。
同期，制定“单店坐褥臆想表”，通过销售数据反推备货频次，裁减原料损耗，这盘曲裁减成本压力，门店和工场大概快速联动。这一优化决议领先在老韩煸鸡的直营店完成测试，并取得优异数据，凭证数十家直营店响应，店均毛利普及达10%，目下该决议已不时扩充至各加盟门店。
第二，立异研发高毛利家具，优化家具矩阵和普及商业额。
在“牌号干煸辣子鸡”的基础上，老韩煸鸡还持续立异和类似口味多元化的系列家具或炸物，以及小食和饮料等，造成“独家牌号+口味多元，造成“独家牌号+口味多元化+小食+饮品”的家具矩阵。
牌号家具内部，不乏有牌号辣子鸡贝贝、牌号无骨辣子鸡等，在口味上万般化，牌号辣、微辣、浓郁蒜香和孜然烧烤这四大风仪粗疏选，满足世东说念主口味各异化需求。
老韩煸鸡轻易激动家具研发，上新流量单品和高毛利新品。2024年，老韩煸鸡不时推出干煸鸡架、干煸鸡叉骨、干煸脆脆骨等高毛利单品。新品依旧秉持着老韩煸鸡“原创出品”的原则。
从原料端开动切入，定制高于市面上同品性的原料，再冠以老韩独创的秘制配方，使得新品不仅与市面上已有的家具保持各异化，何况保险了新品的独家不成复制性。以干煸鸡架为例，该品上新后立即受到市集追捧，在2个月的上新周期内，店均实收颠倒增多2万元以上。
再通过“同价粗疏拼”的售卖神气，把牌号大单品和其他干煸商品混拼销售，详细提高干煸家具毛利4-5个点，更成心于门店精确的主办顾主需求、顾主偏好和当日备货。
一方面，“超等大单品”家具策略，通过牌号家具强化品牌定位和脾气，增强品牌顾忌点，裁减顾主的礼聘门槛，提高选品效果；另一方面，“同价粗疏拼”的价钱策略更具劝诱力，既能满足初次点餐的顾主尝鲜需求，又能通过就业和口味增强顾主和门店的粘性，提高复购率。
老韩煸鸡，冲刺千店
正如韩吉星所言，以上种种策略，都是在野着长入指标竭力于，即世界千店指标。
目下，供应链降价策略的收效还是显现，尤其是带动老加盟商的积极主动裂变，“旧年6月新店开业，我这家店回本了，本年1月1日收到了公司原料降价的好音讯，省下来的利润不错让我去开二店了，我对老韩煸鸡也更有信心了。”一位来自华东区域的新加盟商坦言。
在拓店策略上，老韩煸鸡接下来将重心深耕华中、华东市集，并加大在南朔方地区的拓展力度。除了“一降两升”政策，老韩煸鸡还通过普及运营就业质料、建立优秀店长团队援助各门店、加强区域营销扩充、优化门店布局、作念裕如的市集调研、优秀团队组建等全办法举措，助力品牌冲刺2025年的千店指标。
与此同期，有着近30年发展史的老韩煸鸡，本着家具立异研发才略和对家具的负责赌钱app下载，老韩煸鸡的指标依然坚定，为破坏者带来更多风仪和家具体验，同加盟商扫数秉持立异、品性、联接共赢的理念，品牌和加盟商两边联袂走更远，争作念“中国炸鸡第一品牌”。
